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唐三镜酿酒技术-山楂酒的家常做法
山楂是北方特产,具有降血压,助消化,强心,防癌的功效,它本身具有的酸溜溜的口感,特别受女士和孩子的欢迎。
深秋的山楂依旧新鲜,一颗颗红似玛瑙,放久了容易发蔫,所以就尝试了做酒。
山楂酒的家常做法食材:
主料:山楂500g
辅料:高度酒适量、白砂糖适量、纯净水适量。
山楂酒的家常做法步骤:
1.先挑选山楂,有虫和有伤疤的不要。把山楂洗净空干水分 ,去蒂去屁股(黑色全部去掉不然影响发酵)。
2.准备好纯净水,高度酒和白糖。
3.用擀面杖捣碎加入绵白糖、纯净水,比例1:1:1(糖越多酒精度数越高)再加入一点酒,什么酒均可,我加的是五粮液 ,酒曲口感好麻, 或者也可直接加酒曲。
4.搅拌均匀放入玻璃器皿用保鲜膜密封 ,不锈钢器皿也可,保鲜膜套两层用细棉线拴紧,放在室温环境中(21度左右均可)一周等待发酵。
5.一周后滤渣出酒 ,再将做好的山楂酒继续放入冷藏室,一个月左右饮用口感更加。
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