想要酿造出好酒来，就要选择好的酿酒材料。我们都知道现在很多的酒都是由小麦、高粱以及大米等谷物酿造出来的，那么你知道玉米酿酒技术是怎么样的吗？现在我们就来看一下玉米酿酒技术吧。

说到了玉米酿酒技术，首先就是要选择合适的玉米了。

适合于酿酒的玉米就是黑玉米了。我们现在都知道，食物的颜色越深，它含有的营养物质就越是丰富。那么黑玉米所含有的营养物质可是要比一般的玉米要更多的。

黑玉米要比小麦高粱等的皮要厚一些，所以说在酿酒的时候，要首先将黑玉米在清水中浸泡上十个小时左右，再将它蒸熟透了为止。

要酿酒就要有酒曲。用黑玉米酿酒，那就选用普通的米酒曲就可以了。将蒸好的黑玉米凉到室温，然后再将玉米与凉水还有酒曲按照比例进行配比搅拌。放在室温二十摄氏度的地方敞口发酵十天左右，在此期间要搅拌上两三次。然后再将坛口密封，再等上两个月就可以将酒渣过滤掉了，过滤完了酒渣之后将酒换坛，再密封上一个月。这时候的酒就可以喝了。

这玉米酿酒技术并不是十分的复杂，但是要十分的细心。不管酿制什么酒，需要细心的对待才能酿造出真正的好酒。

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