花梨的酸味主要产生于苹果酸和柠檬酸，花梨还含有维生素C和矿物质，对解除疲劳、增进食欲都很有效。此外，还可用于止咳、贫血、利尿等。

原料：花梨1000克，砂糖100-200克，白酒1800毫升

做法：

①选取黄熟无伤疤的花梨，充分水洗，用干布拭净水分。

②切成厚2厘米左右的圆片，连核一起放人容器中，加入砂糖和白酒，密封后置于阴凉处保存。

③一般3个月后即可开始饮闭用，但时间越长口味越好。

花梨酒芳香清爽，略有酸涩，在果酒中算是上等佳品，直接饮用或对水饮用皆宜，与其他果酒或药酒调制成鸡尾酒，味道也堪上乘。

花梨酒令人回味无穷，但若过量饮用，则会引起相反的效果，最好控制在每日30毫升左右。

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