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家庭山楂酿造技术|山楂酒功效与作用
作者:杨俊丽    发布于:2017-06-11 14:08:17    文字:【】【】【
摘要:家庭山楂酿造技术|山楂酒功效与作用

、山楂酒家庭自酿方法

    材料:山楂、白糖、密闭玻璃容器

    ①挑选好的山楂,洗净,去除核与黑色部分,捣碎;

    ②将密闭玻璃容器洗净消毒;

    ③将捣碎的山楂放入玻璃容器内,大概七八分满即可,加入白糖拌匀,加盖;

    ④放在干燥阴凉的地方,发酵几天后,打开盖子搅拌一次,再盖上盖子,继续发酵;

    ⑤之后每隔几天取出搅拌一次,发酵1-2个月后,取出隔掉渣,再把山楂酒装入密封瓶子里即可随时喝了。

二、注意事项:

    ①将山楂和白糖放入容器内时,可以倒入一些白酒,帮助发酵,也更有酒味一些;

    ②酿制容器采用密封性好的瓷器或玻璃容器为宜。

三、山楂酒的功效与作用:

    ①降血脂、降血压

山楂酒能显着降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化。另外,山楂片中的总黄酮,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;

    ②防治心血管疾病

山楂酒中所含的丹宁、果酸等有效成份也能有效的防治心血管疾病,具有扩张血管、软化血管,强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力,兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;能防治动脉硬化,能促进血液循坏,养血就是养心脏,对老年性心脏病也有明显的食疗的作用;

    ③促进消化

山楂片含有解脂酶成分,这种成分主要是能促进脂肪类食物的消化,特别对消肉食积滞作用更好,山楂酒还能促进胃液分泌和增加胃内酶素含量等作用;

    ④防癌抗癌、美容防衰老

近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。所以消化道癌症的人群可以经常食用山楂或饮用山楂酒。而山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。山楂酒中的胭脂红能起到很好的养颜作用;

    ⑤活血化瘀

山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效,也有治疗痛经、月经不调的作用;

    ⑥可治疗腹泻

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分;

    ⑦促进子宫的复原

山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。

四、山楂酒饮用禁忌:

    ①山楂酒不宜与猪肝同食,山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,二者同食,使维生素C加速氧化而被破坏,降低了营养价值;

    ②山楂酒与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食,如黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬。这些果蔬会破坏分解山楂酒中的维生素C,降低营养价值;

    ③山楂酒中含有鞣酸,与海产品不宜同食。海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,与山楂酒中的鞣酸会合成鞣酸蛋白,会导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状;

④山楂酒与维生素K3相克,维生素K3为止血药,山楂为活血药;

⑤山楂有促进妇女子宫收缩的作用,孕妇多食山楂,会引发流产,故不宜多食;

    ⑥脾胃虚弱者不宜多食,胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。

 

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